阿尔萨斯有一个简单的称谓系统。静止葡萄酒只有两个主要产区:阿尔萨斯和阿尔萨斯特级酒庄。阿尔萨斯葡萄酒还有另外两种分类:Vendages Tardives ......

酒香酵母(Brettanomyces)，也被称为布雷特(Brett)，是一种酵母，它能给葡萄酒带来塑料或动物的气味，比如贴膏药、烟雾、皮革或汗马的气味。换......

你有没有倒过一杯酒，却发现它有一股奇怪的霉味?你的酒突然变得平淡无味了吗?如果你遇到过这样的情况，那么你的葡萄酒很可能被软木塞污染了。 那么，什么是软木塞......

凯歌香槟使用的转瓶方法与现代香槟的转瓶方式非常相似。具体来说，瓶子以这样一个角度放置，这样酵母就可以在瓶颈中聚集。之后，由于内部的压力，来自二氧化碳，酵母......

贵腐菌用于生产最好的甜葡萄酒，包括来自德国和奥地利的雷司令Beerenauslesen和Trockenbeerenauslesen，来自匈牙利的托卡伊，以......

单宁可能是红葡萄酒中最重要的结构成分，因为从本质上讲，它们是葡萄酒的起皱力。它们是在酒精发酵过程中从葡萄皮、茎和种子中提取的。从技术上讲，单宁是植物衍生的......

有一个概念流传甚广，但没有详细讨论过(我们承认，这在科学上有点吓人):克隆（clone）。我们说的是葡萄克隆。即使你是一个比较随意的葡萄酒饮用者，你也可能......

白歌海娜(Grenache Blanc)是一种中等至浓郁的白葡萄酒，起源于西班牙北部。它是黑海歌海娜的浅色变种。白歌海娜以生长在法国南部而闻名。此外，它是......

灰霉病菌是一种真菌或霉菌，导致许多水果腐烂，包括酿酒葡萄。事实上，葡萄对这种真菌非常敏感。葡萄孢菌引起束腐病，俗称灰腐病或葡萄腐病。在感染水果的同时，它也......

怎样才能搭配出好的葡萄酒呢?把这当成你的小抄，或者你的葡萄酒搭配指南。很难记住什么搭配什么，尤其是因为市面上有几十种葡萄酒，所以这里有一些经过实践检验的真......